折光儀，是一款根據不同濃度液體具有不同折射率的原理而設計的，利用光的折射原理，應用于液體濃度測量當中的檢測儀器。

折光儀，又可稱為：糖度計，用于測量各種含糖溶液的Brix值或折射率。折光儀分為：手持式折光儀、數顯折光儀、全自動折光儀及在線折光儀。

折光儀適用于各類實驗室、檢驗分析部門使用，應用行業非常廣泛：食品飲料、藥品醫療、化學溶劑、金屬加工、工業制造、液晶薄膜等行業。

測量折射率

折射率是物質的物理常數之一，每種物質都有特定折射率，折光儀可用于測量藥品溶液，香精香料，薄膜液晶等物質的折射率。

測量糖度

折光儀用于測量糖溶液的白利度（Brix值），如果汁，糖漿，果醬，蜂蜜等，利用折射率與Brix值成線性關系的原理，測量結果以Brix值顯示，以表示蔗糖水溶液的濃度。符合ICUMSA標準。

測量食品濃度

各類醬油醬料，調味劑及其他液體食物中含有糖，鹽等多種成分，其折射率與溶液中的可溶性固形物含量成正比，因此，Brix值能用于表示溶液中總的可溶性固形物總含量。

測量水溶液濃度

折光儀也可用于測量各種水溶液，如：油基溶液、纖維溶液、各類機油，潤滑油、洗滌劑，清洗液，氫氧化鈉等溶液的濃度 。溶液的Brix值與濃度之間呈線性比例關系。通過使用折光儀測量其Brix值與建立的轉換表來確定其濃度，幫助確定溶液中可溶性固形物的總含量。